1 kg bloem
700 - 800 g donkere kandijsuiker
350 g gesmolten boter of margarine
4 eieren
1 tl maagzout (bicarbonaat)
2 el kaneel
14 fijn geplette kruidnagels
een beetje muskaatnoot
Bereiding:
Bloem, suiker, maagzout, kaneel, kruidnagel en muskaatnaat mengen.
Malse of gesmolten boter onder mengen
Eieren scheiden
Eidooiers loskloppen en eronder mengen
Eiwitten stijfkloppen en het laatst eronder mengen
Het deeg een nacht in een afgesloten kom laten rusten om de kruiden erin te laten trekken.
De dag erna bolletjes maken en plat drukken.
Op ingesmeerde bakplaat bakken tussen 175 en 200° (15 minuten, 12 op 1 plaat)
opm.: Voor malse speculaas een beetje melk toevoegen
Reacties
Een reactie posten
Bedankt voor je bericht en smakelijk !