Tafelkunstjes

Tijdens onze reis naar Sri Lanka van afgelopen paasvakantie werden we heel erg fan van Dahl! Dahl (ook wel geschreven als dal , daal of dhal ) is een gerecht uit de Indiase keuken dat wordt gemaakt van peulvruchten zoals linzen, spliterwten of mungbonen. Het woord "dahl" verwijst zowel naar de peulvruchten zelf als naar het gekookte gerecht dat ervan wordt gemaakt. We volgden een workshop Sri Lankan Rice and Curry koken en probeerden dit bij thuiskomst meteen voor vrienden en de ouders. Goede recepten, want het smaakte zeer vergelijkbaar. Dahl is absoluut een vast onderdeel van de Sri Lankaanse currytraditie . Het wordt vaak geserveerd als één van de vele bijgerechten in een typisch Sri Lankaanse rice and curry-maaltijd , waarbij je een bord rijst krijgt met verschillende currygerechten eromheen – vlees, groenten, sambols én dahl. Omdat van al de gerechten die we proefden, Dahl onze favoriet blijft, volgt een goed recept dat we tot nu toe al een paar keren gemaakt hebben hie...